Mùa đông là tất cả về giá vé phong phú, thịnh soạn, mạnh mẽ. Rượu vang đỏ và rượu mạnh là những loại rượu nên dùng trong mùa, được kết hợp với các món ăn nóng để xua tan cái lạnh và mang lại sự thoải mái cho bàn ăn. Khám phá một vài món ăn và rượu vang phù hợp với các nhà sản xuất rượu của chúng tôi để làm cho bữa ăn mùa đông của bạn trở nên sống động.

Pinot Noir
Ở phần cuối nhẹ hơn của quang phổ màu đỏ, Pinot Noir yêu thích hương vị phức hợp của đất. Độ chua cân bằng và tannin có cấu trúc mịn của nó thực sự phù hợp với các loại thịt béo, béo ngậy như thịt vịt và thịt ba chỉ lợn, đồng thời là sự kết hợp tuyệt vời với hương vị thịt săn của chim cút hoặc chim bồ câu. Pinot Noir cũng hoạt động tốt với hương vị thịt của nấm và các loại rau ngọt, đất.

Hãy thử Pinot Noir nhãn vàng với súp hành tây kiểu Pháp.

Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon có chút hương vị thảo mộc, vì vậy đây là lựa chọn tuyệt vời với các món ăn có hương vị thảo mộc như hương thảo, cây xô thơm, bạc hà hoặc thì là. Nó hoàn hảo với hương vị mạnh mẽ, ấm áp và đất và có thể phù hợp với những loại thực phẩm mạnh mẽ và ngon miệng nhất. Tuy nhiên, tốt nhất là tránh kết hợp Cabernet Sauvignon với cà ri, vì chất tannin mạnh có xu hướng xung đột với các loại gia vị nóng. Thịt cừu là món ăn được yêu thích từ lâu, dù là chân nướng, vai nấu chậm, chân om hay bánh của người chăn cừu. Vị đắng nhẹ của thịt nướng rất phù hợp với Cabernet, cũng như thịt bò nướng hoặc thịt bò Trung Quốc và sốt đậu đen.

Hãy thử Gold Label Coonawarra Cabernet Sauvignon với Chân cừu om hương thảo với Bulgar gia vị.

Shiraz
Shiraz là sự kết hợp hoàn hảo cho tất cả những thứ phong phú và thịnh soạn. Hương vị trái cây đậm đà, tròn trịa phù hợp với các món hầm, thịt hầm và các món ăn nhẹ kiểu Ma-rốc, nước sốt gia vị và làm từ trái cây sẫm màu, bít tết và bánh thận, thịt bò, thịt cừu, thịt nai, kangaroo và đáng chú ý nhất là các miếng bít tết ngon ngọt như thịt mông hoặc mắt sườn. Shiraz mềm hơn, trái cây hơn có thể kết hợp tốt với cà ri Ấn Độ, miễn là mức độ tanin không quá cao.

Hãy thử McLaren Vale Shiraz nhãn xám với Ragu thịt bò nấu chậm.

Tawny Úc
Tawnies Úc ngọt ngào là kết thúc hoàn hảo cho một buổi tối mùa đông. Ngọt ngào và đậm đà, chúng là món giữ ấm lý tưởng cho mùa đông và rất hợp với phô mai, trái cây sấy khô, bánh pudding hấp béo ngậy và món tráng miệng có hương vị trái cây, quả hạch, sô cô la hoặc caramel đậm đà.