Một cuộc đối thoại như thế đã được phát ra vô số lần.
Có bao nhiêu người trong chúng ta nghĩ rằng Coca ít ngọt hơn vang Riesling hoặc rượu ngọt nói chung? Bạn có ngạc nhiên khi biết rằng Coca có cùng lượng đường, ở mức 108 g/L, như một số loại rượu tráng miệng ngọt nhất? Ví dụ, rượu vang Tokaji Aszu 5 puttonyos có vị ngọt (đường) ở mức 120 g/L đường chưa chuyển hóa hết trong rượu (loại 4 puttonyos ở mức ngọt 90 g/L). Nhân tiện, nếu bạn chưa từng thưởng thức loại vang 5 puttonyos Tokaji, hãy thử một chai, chúng cực xuất sắc!
Đường trong rượu, một sự hiểu lầm lớn
“Mỗi người chúng ta đều có mức ngưỡng của riêng mình không chỉ đối với vị ngọt mà còn với tất cả các hương vị.”
Tôi thường sử dụng nước chanh như một ví dụ về sự cân bằng tinh tế này. Vị chua của chanh được cân bằng bởi vị ngọt của đường. Quá nhiều thứ này hay thứ kia và bạn sẽ nhận được một thức uống quá chua hoặc quá ngọt – đối với bạn. Đưa đồ uống tương tự đó cho người khác, nó có thể là hoàn hảo với họ. Mỗi người trong chúng ta đều có mức ngưỡng của riêng mình không chỉ đối với vị ngọt mà còn đối với tất cả các hương vị.
